Se busca crear nuevas alternativas en base al uso de este popular molusco.
La pota, el popular molusco marino de las costas peruanas, se convertirĂa en el principal insumo para la elaboraciĂłn de hamburguesas enriquecidas con nutrientes, dĂĄndole un valor agregado para su comercializaciĂłn.
Ello serĂĄ posible gracias a un innovador taller de capacitaciĂłn, patrocinado por PetroperĂș, programado para este martes 19, desde las 3:00 p.m., en el local del gremio de pescadores SUPABCPI â Ilo. Las clases se desarrollarĂĄn durante cinco meses.
Se busca de esta manera que alrededor de 60 pescadores artesanales -y sus familias-desarrollen una tecnologĂa fĂĄcil para el procesamiento artesanal de la pota, con ensayos y pruebas tĂ©cnicas en la elaboraciĂłn de hamburguesas de pota enriquecidas, buscando obtener un producto de calidad, Ăłptimo y apreciable en los mercados potenciales.
Cabe señalar que, en la actualidad, la producciĂłn de la flota “potera”, en Ilo, es por captura y lo venden solo en fresco, limitando su producciĂłn a esa etapa por no desarrollar nuevas tĂ©cnicas para dar valor agregado.
A travĂ©s de capacitaciones, lo que se busca es desarrollar, adaptar y mejorar una tecnologĂa de producciĂłn y proceso artesanal de productos pesqueros, tendiendo como principal recurso a la pota.
PetroperĂș reafirma asĂ su compromiso con los pescadores artesanales, quienes se constituyen en uno de los pilares del desarrollo de la provincia de Ilo. Es importante señalar que el âPrograma Nacional de InnovaciĂłn en Pesca y Acuicultura â PNIPAâ promueve la asociatividad, como mecanismo que facilita la escalabilidad, replicabilidad y sostenibilidad de la provisiĂłn de los servicios de innovaciĂłn tĂ©cnica, organizacional y comercial en el mercado.
La participaciĂłn de la empresa del Estado se enmarca en su PolĂtica de GestiĂłn Social, convirtiĂ©ndose en un enlace entre los sectores productivos del Estado y las comunidades de sus ĂĄreas de influencia.